"... Das Sonneck versteht sich als bescheidenes Wirtshaus und prunkt deswegen auch nicht mit ellenlanger Speisekarte oder modisch aufgeputzten Tellergarnituren. Dafür sind die wenigen Tagesgerichte, darunter meistens auch ein frisch gerührtes Risotto, die mit Kreide an der Schiefertafel angeschrieben sind, absolut frisch und sorgfältigst zubereitet. Außerdem ist Herbert Thanei immer wieder mit Feuereifer dabei, wenn es um kulinarische Themenessen des Vinschgau geht.
Die liebevolle Sorgfalt beginnt schon bei der Vorspeise: Nur wenige Lokale machen sich die Mühe, selbst einen Lammschinken, der hier zart gekocht nach Prager Art serviert wurde, einzuselchen. ..."

"… Die Küche ist ländlich geprägt, unverfälscht und verwendet viel Gemüse. So bei den Vorspeisen wie Brennesselknödel, Spinatknödel oder die traditio-
nellen Kasnocken. In der Saison erscheinen Bergspargel mit Schinken und Eiern auf der Speise-
karte. In der kalten Jahreszeit gibt es neuerdings Wild, das in der Gegend gejagt wird: Reh, Hirsch, Gemse. Im Sommer würzen Waldpilze die hausge-
machten Nudeln. Dazu wählt man einen Wein von der umfangreichen Karte. Hausgemachte Süßspeisen, Torten und Obstkuchen runden das Mahl ab. Hier bekommen Sie fast immer Vinschgauer Käsespezia-
litäten....."

"..... la grande lavagna all'ingresso con i piatti del giorno e i vini al bicchiere [bonus], fa capire che non siete capitati in un'esausta trattoria atesina tutta speck [industriale] e canederli. L'offerta parte con crostini di milza in brodo, ma a sorprendere per bontà e freschezza sono le pappardelle fatte in casa al ragù di selvaggina. Seguono dei buoni medaglioni di cervo serviti con gnocchetti, cavolo cappuccio e finferli. Ancora più buono, se possibile, l'arrosto di agnello nostrale con le patate. Tra i dolci torta di ricotta e albicocche e mousse di albicocche. La carta dei vini e limitata a una cinquantina di etichette ma ben scelte e con ricarichi onestissimi [bonus]."

"... Herbert Thanei ist mit Leib und Seele Koch. Auf der Speisekarte stehen italienische und verfeinerte Tiroler Geriche, wobei vorwiegend einheimische Produkte verwendet werden. Auch so einfaches wie Vinschger Brotsuppe findet sich auf der Speisekarte. Die Nudelgerichte sind immer hausgemacht, ein Tipp sind die Rohnenschlutzer. Je nach Jahreszeit gibt es Lamm und Wild, beliebt ist das Hirschcarpaccio oder der gemischte Hirschteller. Zum Schluß werden die Gäste mit süßen Topfenknödel und Pflaumenmus mit Zwetschgen- oder Marillenknödel verwöhnt. Die Weinkarte bietet eine gute Auswahl an Weinen aus Südtirol, der Toskana und dem Piemont..."